◆透抽、魷魚原來這樣分！尺寸也大不同

透抽、魷魚原來這樣分!?尺寸也大不同

◎透抽、魷魚、小卷、小管，傻傻分不清！

透抽、小卷的Q脆鮮甜口感大家都愛，其實透抽、小卷、小管都是一樣的海洋動物──鎖管，只是尺寸不同。

鎖管的鰭是菱形且大，管身較長；魷魚的鰭是三角形狀，管身繫相對較短，口感比透抽更脆硬一些。

◎鎖管尺寸生長史

鎖管從生出後由拇指大的迷你小卷，

長大成10幾公分的小卷(俗稱小管)，

在長大到30公分就是中卷(也就是俗稱的「透抽」)，

長大到40公分以上就是「炮管(大卷)」。

鎖管是夜行性洄游的海洋動物，分布在日本以南的東南亞海域，

不易受海水污染，且難以人工養殖，所以都是野生種的喔！

一想到美味的透抽、小卷，大家第一直覺產地就是澎湖、高雄！

但有人問起《食號肉舖》的小卷的產地，

為何不是澎湖或高雄，而是台灣東北角呢？

◎台灣地區鎖管大宗在台灣東北角海域

台灣捕獲的鎖管有七成的產量都產於台灣東北角海域，由基隆、新北地區的漁船捕撈；

澎湖與高雄地區的產量約占三成，且只產於夏季。

《食號肉舖》的小卷是從東北角產地而來，給您新鮮的現撈仔喔！

◎台灣野生活凍小卷

肉質Q彈鮮甜，蛋白質含量高。

產地直送新鮮到家，不論是川燙、清蒸、熱炒、燒烤都對味！

《食號肉舖》台灣東北野生活凍小卷

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規格：每盒3-4尾

產地：台灣

包裝方式：盒裝

配送方式：冷凍

◎船凍野生透抽

嚴選印尼東岸透抽(中卷)，在漁船上新鮮活凍後直送，把透抽的鮮甜與營養牢牢鎖住；

野生透抽含豐富蛋白質、礦物質、維他命及牛磺酸，口感Q彈脆口，不管蒸、煮、炒、烤樣都好吃。

《食號肉舖》船凍野生透抽

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重量：800公克+-10% (三尾)

產地：印尼

包裝方式：真空

配送方式：冷凍 

◎烹飪小教室

料理方式：汆燙、清蒸、涼拌、快炒、醬燒、香煎、炭烤都好吃！

無論你選擇的是小卷或透抽，零廚藝也能輕鬆料理不失美味～

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